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教育論述

■ 學校出版品

◇ 2002開平經驗-以統整課程為核心的人文教改工程
◇ 2007開平教育論壇-15-24歲的獨立與探索:還給孩子從挫折中思考成長的權利
◇ 2008開平教育論壇-扎根青春 芬蘭能 臺灣也能
◇ 2009開平教育論壇-愛的流動:開平人文精神實踐成果白皮書
◇ 2010開平經驗實踐報告-科學v.s.教育 從科學談霸凌
◇ 2011開平經驗實踐報告-餐飲教育與公民教育的衝撞
◇ 2012開平經驗實踐報告-期待更多元適性的未來
◇ 2013開平經驗實踐報告-合作:未來世界關鍵能力
◇ 2012味‧道:開平師生創意廚藝成果發表
◇ 關鍵開創-開平60週年特刊 /2013
◇ 理念實踐-開平詞彙107 /2013
◇ 社會實踐 × 分享力量-開平服務學習成果報告2009-2014 /2014

■ 創辦人出版品

◇ 摸著石頭過河:一位頑童校長的辦學歷程/夏惠汶著/師大書苑出版
◇ 亂有道理的學校:開平團隊深度對話/夏惠汶著/智庫出版
◇ 餐飲禮儀與文化/夏惠汶、成天明著/統一出版
◇ 親子關係全壘打/夏惠汶著/智庫出版
◇ 愛,要流動/夏惠汶著/智庫出版
◇ 翻鍋的滋味:開平餐飲學校24個愛與尊重的故事/夏惠汶著/商周出版


■ 學術研究及行動研究論文

2000
◇ 家族制-一個創造師生關係品質提升行動的歷程評估及其反思/林香君

2001
◇ 餐飲數學教學的經驗分享:從「協同教學」和「一個HPM」的觀點/林裕意
 
2002
◇ 摸著石頭過河-一位頑童校長的辦學歷程/夏惠汶
◇ 以超學科課程統整建構人文與專業的教育內涵/林香君
◇ 餐飲數學單元-營養分析工作單之教學設計與實施/林裕意

2003
◇ 開平經驗-以統整課程為核心的人文教改工程/夏惠汶、林香君、謝雨潔
◇ 統整課程中的協同「教」、「學」社群建構行動/夏惠汶、張貴傑、林香君、林瑞華

2004
◇ 超學科統整主題探究教學策略之行動研究-以日本大阪教育旅行為例/羅俊彥
◇ 開平高中「超學科統整課程」協同教學團隊建構歷程:以學群督導位置進行的行動研究/張貴傑
◇ 亂有道理的學校-開平教學團隊深度對話/夏惠汶、張貴傑、林瑞華、王秀芬
◇ 在法規之外為孩子尋找教育的春天/林裕意、王秀芬

2006
◇ 教師心念改變與成為學習型組織的關係之研究/夏惠汶

2009
◇ 開啟美味與記憶的瓶-老醬菜的敘事研究/夏惠汶

2011
◇ 一個教師參與餐飲藝術國際志工服務的學習、轉變與成長/張巧玲

2012
◇ 老師對不同經驗值組長的教學策略研究/張巧玲、馬嶔、林怡君、王璻熒、劉恬穎
◇ 透過行動研究陪伴轉學生適應新環境之探索:以一個從大學降轉到開平孩子的故事為例/黃佩雯
◇ 如何從傳統環境轉換至開平工作/葉韋妤、陳姮縵、林怡君
◇ 陪伴自我價值低落的孩子/曾韻璇、羅敏倩
◇ 陪伴學生在專案課程中長出力量找到方向-以一日餐廳專案課程為例/朱肖慈
◇ Ho’oponopono在教學陪伴的體現/李俊德
◇ 班級經營_以柴醬醋三班為例/鄭淑琴、林姮妤、林怡君
◇ 引進業界資源,共創雙贏-以『欣葉台菜創意傳承廚藝競賽』為例/張巧玲、李晶蓉、陳美齡、朱肖慈
◇ 從弱勢關懷提升學生的社會參與-以四川愛分享專案為例/馬嶔、黃宜嫺、王璻熒、劉恬穎、史捷
◇ 公民教育創新教學方法之校慶公聽會為例/羅珮慈、黃宜嫻、楊曉蓓、郭玲芳、羅敏倩

2013
◇ 合作式對話在教育現場的實踐~以開平為例/夏惠汶
◇ 後現代的課程教學:以開平餐飲學校為例/夏惠汶
◇ 申訴庭學生陪審團之學習研究/朱肖慈
◇ 餐飲專業與形象之展現-以開平餐飲學校餐旅服務課程為例/馬嶔
◇ 營造自主學習空間的實踐歷程分享/黃佩雯
◇ 如何陪伴引導學生幹部,培養領導自信與能力-以開平通識課程為例/葉佩君
◇ 低學習成就學生學習動機之探索/黃佩雯

2014
◇ 如何運用教師經驗,經由對話培養學生反思學習領導/葉佩君
◇ 論技職教育如何培育學生職業認同-以開平餐飲學校拜師大典為例/吳佳嬅、馬嶔
◇ 實習單位訪視的量(應用資訊科技與演化探索法)與質(應用對話技巧與教育性三方合作對話)之研究/李俊德
◇ 高職學生海外廚藝實習課程規劃與教學模式探討-以臺北市102年度西班牙廚藝實習及文化見學團為例/馬嶔、林盈助
◇ 在教學中不斷建構的合作關係:小組合作學習之實踐與探/黃佩雯
◇ 國際教育旅行-新加坡參訪研究/朱肖慈
◇ 法治教育之學生獎懲研究/朱肖慈
◇ 利用通訊軟體提供群組內的支持力量-以就業導向專班的LINE群組為例/陳宛渝
◇ 饅頭(mentor)家族一起成長~分享開平新進教師陪伴制度/李晶蓉、楊秋滿
◇ 搭建進修學校學生展現舞台,培養餐飲軟實力-以畢業成果展為例/李晶蓉、洪瑞成
◇ 海外服務學習歷程探究:從幾乎瓦解的團隊到有所改變進而懂得反思感恩的團體-以102學年度第二學期海外分享力量緬甸團為例/吳佳燕
◇ 從一日餐廳專案課程小組學生小組合作中探索:團體動力中的「領導者中心」及「去中心化」模式/蔡佩娟
◇ 在正向的氛圍中學習/朱俐珊、楊秋滿
◇ 西餐服務人員測驗App/葉佩君、李少峰
◇ 帶學生設定目標/朱俐珊

2015
◇ 校外實習訪視系統建構面面觀:以開平餐飲學校三明治式校外實習訪視為例/李俊德、黃佩雯、陳美齡
教師在建教合作中如何與企業共同合作教學─以新都里日本料理店為例/馬嶔
法治教育之學生觀護認輔制度研究/朱肖慈、王銘宏
世界咖啡館之人事訓練研究/朱肖慈
學生以自身領導經驗,在同儕之間共同學習-以開平通識課程為例/葉佩君、莊郁茹
以「體驗學習」為本的國際教育旅行實踐歷程分享與探索~以開平餐飲學校日本教育旅行一日自由行為例/黃佩雯
教師處理學生衝突事件之反思與探討/黃佩雯

2016
在生命中的這一天,我遇見曼荼羅 -『曼荼羅』思維在教育現場的實踐反思/
◇教育人文系統的社會建構經驗:以開平餐飲學校三明治式校外實習訪視/李俊德、劉恬穎、陳美齡、黃佩雯
◇正向管教_透過學生法庭歷程讓同學認知界線自我改變/朱肖慈
◇多元評量的實踐與探索-以開平餐飲學校「期中檢核」活動為例/黃佩雯
◇透過三明治教學歷程讓同學順利進入職場/朱肖慈
◇與業界專家共同規劃課程研發教材之歷程—以中餐烹飪實習課程為例/馬嶔
◇建構學習型的教學團隊 —以開平餐飲學校教學團隊為例/馬嶔、王璻熒

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