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比賽名稱:2014「洽發嘉藥盃」中式發酵饅頭與花捲製作競賽
頒獎日期:2014年10月10日(星期五)
比賽隊伍:全國共二十三隊參與決賽。
得獎名次及隊伍:
105宗奕安,翁偉盛榮獲冠軍
105曾浩學,謝心瑜榮獲季軍
104林育德,蕭媺臻榮獲優勝

104年班林育德.105年班曾浩學.105年班謝心瑜105年班宗奕安.105年班翁偉盛.104年班蕭媺臻同學得獎合影(左起)

主辦單位:洽發企業股份有限公司、美國小麥協會及美國穀物協會
協辦單位:嘉南藥理大學民生學院
承辦單位:嘉南藥理大學餐旅管理系
贊助廠商:洽發企業股份有限公司(贊助饅頭麵粉、三代全麥粉)、
初賽:2014年9月19日(星期五)依作品圖片評選,郵戳收件截止日為憑,9月25日公告電話通知。
決賽日期:2014年10月10日(星期五)
比賽地點:嘉南藥理大學 餐旅管理系 (R棟餐飲大樓三樓烘焙教室)

比賽內容:比賽產品規格:
(一) 全麥發酵饅頭 (可添加天然食材;如可可、咖啡…等)請自行攜帶    
   1.無餡圓形饅頭一款:生麵糰重120 公克×10 個 (第三代全麥粉用量含30%以上)
    A. 產品需細緻
    B. 外形挺立、大小一致

(二) 創意發酵花捲(可自行使用天然食材調味與調色)
   1.無餡創意發酵花捲一款:生麵糰重120 公克×10 個
     (第三代全麥粉用量含30%以上,可延用上麵糰或另攪拌白麵糰搭配創作) 。
    A. 需二種顏色以上麵糰(使用天然色素)
    B. 自由創意

(三) 大麥發酵饅頭 (可添加可可、咖啡…等天然食材)請自行攜帶。
   1.無餡圓形饅頭一款:生麵糰重120 公克×10 個
     (大麥粉用量含30%以上,可另加堅果、蜜餞…等天然食材)。
    A. 產品需細緻
    B. 外形挺立、大小一致

    備註:可自行攜帶老麵。