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root - 得獎報報 | 2015-06-01 | 人氣:1324

比賽名稱:2015 年台灣 . 廚藝美食 . 挑戰賽
活動日期: 104年5月22-25日
頒獎日期:104年5月25日

比賽隊伍:西式熱菜西式擺盤-鮭魚全國共66人參賽;台灣便當全國共14組參賽。

得獎名次及隊伍:

西式熱菜西式擺盤
銀牌
西餐組-104年班邱創毅

台灣便當
銅牌
西餐組-104年班邱創毅、105年班趙國淵

 

比賽內容:
西式熱菜西式擺盤
牛(牛小排) (總重約500 公克)
Beef Short Rib (Total Weight Around 500g )
! 鴨胸(總重約600 公克)
Cherry Duck Breast (Total Weight Around 600g)
! 鮭魚(總重約500 公克)
Salmon Fillet Fish(Total Weight Around 500g)
1. 在45 分鐘完成2 人份主菜, 西式口味、
2. 西式烹調, 西式擺盤
3. 完成品需呈現在2 個獨自的盤子上
4. 每個主菜盤都要有配菜及澱粉類

台灣便當
1.種肉品
2.種米飯類(可預煮好帶入)
3.種蔬菜
4.種醃菜(可醃好帶入)
5.每份1 人份便當,需制作10 份
6.小時賽事雙人組
7.便當盒需自備
8.每個便當食材成本(不含盒子)不可超過台幣$60 元
9.需提供菜卡、菜譜及成本表(中、英文版)不可出現任何單位LOGO
10.選手需自備所有食材,器皿、器具、盤子及小型工具
11.大會不會負擔任何物品遺失之責任

 

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