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2015美國之味亞洲廚藝競賽初賽,西餐組彭勝東師傅及簡玉銘師傅榮獲最佳前菜、最佳主菜、最佳甜

品、金牌及總冠軍,明年三月將前往日本參加決賽。

 

在這場比賽中很特別的是看到許多被師傅教過的校友與師傅同台競技,彭師傅說很開心可以看到自己帶過的學生在業界穩定有成

就,也同時願意不斷接觸能增進廚藝擴展視野的機會,師生彼此交流學習。

 

同時恭喜參賽校友:蔡鎮、國文軒獲銀牌,田傑安、劉承翰與廖家輝也為各自代表的餐廳拿下銅牌~

 

比賽隊伍:本次共有全國花蓮褔容大飯店(西餐)、台中港酒店、SQUARE Pizza al Taglio  方、皇品珍食品有限公司、台北市開平餐飲學校、五味瓶 C'est La vie、台北國賓飯店、金色三麥、蘭陽技術學院、宸料理、台北101食藝軒、HANA錵鐵板燒餐廳、吳謝食宴、台中長榮桂冠酒店、請請義大利餐廳Cin Cin Osteria、君品酒店共十六隊入圍。

主辦單位:美國肉類出口協會

贊助單位:U.S. Meat Export Federation 美國肉類出口協會、USA Poultry & Egg Council 美國家禽蛋品出口協會、Idaho Potato Commission 愛達荷州馬鈴薯協會、、US Potato Board 美國馬鈴薯協會、SA Rice Federation 美國稻米協會、U.S. Grains Council / Taiwan Office 美國穀物協會/台灣辦事處、California Milk Advisory Board 加州乳品協會、Ginseng Board of Wisconsin 美國威斯康辛州花旗蔘農總會、Raisin Administrative Committee 加州葡萄乾協會、U.S. Highbush Blueberry Council 美國藍莓協會、California Table Grape Commission  加州葡萄協會、California Agricultural Export Council 加州農業出口協會、Commonwealth of Pennsylvania Office of Trade and Investment 美國賓夕凡尼亞州貿易投資辦事處、Pomegranate Council 加州石榴協會

比賽日期:104年11月16日(一)
比賽地點:開平餐飲學校 主廚之家二樓實習教室。

頒獎日期:104年11月16日(一)

比賽內容:

完成四道菜譜:前菜、湯、主菜、甜點,每道菜一式四份(一份由評委品嘗,一份展示,二份為媒體宣傳/公關),在四小時內由組員完成上菜程序,成品需依照規則在指定的時間及次序中送出。
本競賽主要目的:競賽主要目的在挑戰廚藝達人在高手環伺的競爭下,如何運用豐富、新鮮、高品質的美國食材,構思並創造極致美味料理

初賽陸續在亞洲各大都市- 東京、香港、台北、首爾、廣州等中國一線城市各自舉辦,各區初賽冠軍將於2016年3月23日在東京Hattori Nutrition College (服部營養專門學校)角逐總冠軍。

 

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