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【開平餐飲國際班海外表現優秀 美前50知名餐廳提前延攬就業】
教學品質深受國際肯定 美南加大指定參訪體驗中式餐飲文化

    開平餐飲學校接軌國際,首屆國際班(International Bridge Program)於今年4月28日起至美國首屈一指的餐飲大學Kendall College展開海外見習,表現深受大學指導師傅肯定,國際知名餐廳Mia Francesca’s Restaurant Group更提前延攬國際班學生,預約他們畢業即到芝加哥就業;今年入圍美國餐飲金馬獎James Beard Award的芝加哥新秀主廚Greg Wade也對他們印象深刻,更鼓勵學生把握機會,拓展眼界。 

    國際班是開平餐飲於2015年新設立的班級,期許培育出以家鄉文化為底蘊、具備國際視野的世界公民,開平餐飲也透過特別設計的課程,提升國際班學生的眼界與實力,在此次與Kendall College合作課程,更展現不遜於餐飲名校學生的實力,Kendall College指導師傅都對他們的評價非常高,負責教授西餐和甜點及烘焙的Chef Thomas Meyer表示:「國際班學生的態度認真,而且都具備高水準的餐飲實力,能夠達到師傅的要求。」法籍主廚Chef Pierre B. André Checchi (Gard and manger)則對國際班學生的努力負責的工作態度表示認同,美籍主廚Chef Christopher Quirk更直說:「希望學生不要回去台灣,留在美國跟他一起工作。」

    不只學校師傅肯定,業界也對國際班的學生十分讚賞,在參與Kendall College Career Fair(就業博覽會)時,曾獲2015 Diners' Choice Awards最佳餐廳、2016美國前50名最佳義大利餐廳的名店Mia Francesca’s Restaurant Group更於現場延攬,力邀高二生許愷淮和李峻誠畢業後直接至美國就業,開平餐飲學校國際班主任夏瑄澧表示,「全球化是必然趨勢,教育不該畫地自限,因此開平餐飲才會設立國際班,透過特別設計的課程,培育前瞻性國際視野、餐飲實力的人才,才能站上世界舞台與全球餐飲新秀競爭。」

    開平餐飲長年順應的餐飲發展趨勢及餐旅學子的需求,從國際、專業的層面,多方延伸學習管道與特色課程,而學校的教學品質也受國際肯定、可與大學比肩,獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會(World Association of Chefs' Societies,WACS)認證通過,成為台灣第一所且唯一獲「優質廚藝學程認證」學校,也是許多來台外賓指定參訪的重點學校之一,今(18)日全美大學商學院排名第三的南加州大學馬歇爾商學院(University of Southern California, Marshall School of Business)師生33人來台,並指定參訪開平餐飲學校,體驗實作料理課程,學習鮮蝦燒賣、芝麻包等製作方式,並進一步了解中式點心文化。


Kendall College師傅Chef Thomas Meyer盛讚開平餐飲國際班學生的態度認真,且具備高水準的餐飲實力,能夠達到師傅的要求。

 


芝加哥新秀主廚Greg Wade鼓勵開平餐飲國際班學生把握機會,拓展眼界。

 


國際班學生在參與Kendall College Career Fair時受到參與的業界名店歡迎。

 


南加州大學馬歇爾商學院(University of Southern California, Marshall School of Business)今(18)日來台,並指定參訪開平餐飲學校。

 


南加大學生在開平餐飲高三生鄭典的指導下,學習實作中式點心。

 

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