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當全球化浪潮成為常態,培養學子具備國際競爭力早已成為台灣教育政策的一大重點,如臺北市今年四月推動國際教育中長程計畫,促使各級學校扎實國際教育。多年來致力於發展國際級餐飲教育的臺北市開平餐飲學校,其努力方向正符合國際教育政策,不僅在2015年即獨步全台獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會(World Association of Chefs’ Societies)認證通過,成為全球唯一、也是全台第一所獲得WorldChefs「優質廚藝學程認證(Recognition of Quality Culinary Education)」的高中,畢業生可申請三廚證照,近來更是邁入認證第二階段,學生通過申請即可具備全球領班資格,等同於國際餐飲大學畢業的等級。

開平餐飲學校副校長夏豪均表示,「WorldChefs一直都是全球極具權威性的國際餐飲專業組織。我們在2015年首開台灣教育機構先例,成為首家獲得WorldChefs認證的餐飲學校之後,絲毫不敢懈怠,持續努力至今,終於成為全球首間邁入『Worldchefs Certified Chef de Partie – WCCP』認證的高中。」獲得此認證也正代表了開平餐飲學校的教學課程兼具專業知識、企劃與餐飲技術,能夠與國際共創餐飲趨勢。

WorldChefs是國際餐飲界的權威和意見領袖,迄今已有超過100個官方廚師機構加入,全球會員人數超過一千萬人,其頒發的「優質廚藝學程認證」旨在表彰達到、甚至超越WorldChefs所訂立的廚藝教學標準之優質教育機構,認證內容涵蓋環境設施、師資培育、教育訓練等共12項專業標準,能獲得認證十分不易。WACS專業廚藝認證共分為九級,開平餐飲學校2016年起畢業生即可申請三廚認證,而近來更是邁入第二階段認證申請,畢業學生從申請三廚資格升為領班資格,等同於國際餐飲大學畢業的等級,不僅在校生受惠,畢業五年內的校友也可回校申請,強化國際職場競爭力。

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