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訪客 - 活動報導 | 2019-05-03 | 人氣:416

    「夜市」是台灣歷史悠久的餐飲文化,今(3)日台北市開平餐飲學校舉辦了「開平夜市」活動,將傳統夜市原汁原味地搬進校園裡,校門大開,邀請社會大眾走過路過千萬不要錯過!一同「進校園,逛夜市」。進修部與日間部的孩子在商討了近一學期後,規劃了19個攤位,從備料到出菜獨立作業外,每個孩子更將自己的人生故事與餐飲結合,每道料理都有故事,每個孩子都有屬於自己的「夜市人生」。

    年僅16歲的黃微軒與潘小燕遠自花蓮富里前來台北讀書,日間工作、夜間學習的她們十分辛苦,餐飲業的生態並非朝九晚五般穩定,在異鄉時常覺得委屈坎坷,對故鄉的思念也日益濃厚。每每飢餓難耐時,想到的就是阿嬤常做的、香濃膠黏的「滷肉飯」。因此,她們兩個相約在開平夜市擺攤,希望將那碗充滿思念的滷肉飯再現夜市中,讓民眾也能吃到這懷念的滋味。

    另外一位17歲的孩子林峰廷與花蓮少女們是同鄉青梅竹馬,自幼經歷隔代教養的他,曾有一段叛逆與不羈的時期,是個被外界看低、貶抑的孩子,但為了證明自我價值與精進廚藝,故而告別家鄉的祖父母,北上求學。他說,別人越是不看好自己,自己就要更爭氣,絕對會讀完三年書、好好工作,練就18般武藝之後光榮返鄉。這次夜市賣的是少見的「醉雞」、「銀耳燕窩」,胸懷大志的他說,希望將夜市所得拿來做公益,就用這兩道菜給長照中心的長者加菜!因為長者們就跟自己的阿公阿嬤一樣,希望能為他們做些什麼。可見如今的他,已經出落成一個成熟懂事的孩子。

    開平餐飲學校副校長夏豪均表示,此次開平夜市,除了將「夜市」與「校園」結合外,更期待透過與大眾貼近的夜市文化,再現孩子們的成果與故事,展現「夜市人生」中的美麗與哀愁。孩子們在商討了近一學期後,將自己的人生故事與餐飲結合,每道料理都有故事,每個孩子都有屬於自己的「夜市人生」。校方也期待,透過實際的擺攤、設櫃,讓孩子們能夠具有與業界接軌的具體圖象。

    開平餐飲學校創校迄今65年,秉持著「順性發展」的教學理念,在不受教科書限制、多元發展的教學環境中,培養了找到自己未來方向的孩子。關於學校辦學內容,詳情請見官網:http://www.kpvs.tp.edu.tw,或可來電02-2755-6939分機215李先生。

  • 1) 今年17歲的林峰廷遠從花蓮北上求學,立志翻轉外界對自己的眼光,立志拼過三年學業。.jpg
  • 2) 由學生籌劃、自主辦理的「開平夜市」入夜後彷彿成為巷弄中最熱鬧的風景。.jpg
  • 3) 開平夜市已連續舉辦了6年,年年鼓勵孩子們勇敢與業界、社會接軌。.jpg
  • 4) 開平餐飲校長馬嘉延也入場與學子同樂,研究夜市中常見的「麻將接龍」。.jpg

 

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