全場最年輕選手! 開平餐飲校友「甜點界奧林匹克」勇奪世界銅牌

金牌烘焙主廚指導傳承 台灣烘焙實力在IBA世界點心大賽名揚國際 

   台北市糕餅商業同業公會領軍台灣烘焙好手為國拿下世界大賽銅牌!開平餐飲學校畢業校友滕民猷及林芃儀,在 2021年才20歲出頭,便從競爭激烈的台灣選拔賽脫穎而出,並在今年由曾獲此賽事的世界金牌彭浩主廚指導,於10/25至10/26遠赴德國慕尼黑參加全球烘焙界殿堂級的「IBA世界點心大賽」添佳績,不僅傳承意味濃厚,也讓世界看見台灣不凡的烘焙實力。

德國IBA世界點心大賽被譽為「甜點界的奧林匹克」,每屆皆有各國頂尖烘焙選手遠道而來,是業內極具聲望的指標賽事。而在2015年由當時開平餐飲烘焙教學主廚彭浩、楊嘉明組成的台灣代表隊為國拿下世界金牌後,便帶回難得的國際競賽經驗傳承予學生,其中就包含本次兩位在學期間就表現出色的台灣選手。值得一提的是,本屆仍由彭浩主廚全力指導選手備戰,賽事臨啟時,兩位選手放下所有個人時間,幾乎全時段在開平餐飲學校培訓。因為遇到疫情來襲,本屆大賽延期了兩年再開,期間非常考驗選手的狀態調整與水準維持,為了不與變化快速的餐飲趨勢脫軌,選手滕民猷在開平餐飲學校進行許多教學分享,從餐飲教育中不斷精進烘焙知識,並持續與教學主廚彭浩討論想法;另一名選手林芃儀更在賽前率先拿下「2023 UIBC世界盃青年西點大賽」,但隔日便積極回母校備戰,讓自己始終維持在全神貫注的狀態,絲毫不鬆懈的精神令人敬佩。

對於此次校友亮眼表現,開平餐飲學校校長馬嘉延表示,彭浩主廚不但與時俱進深化烘焙專業學程,且秉持學校對校友終身服務的精神,從學生在學期間到畢業都不吝指導討論,也讓本次校友的亮眼成績有歷程可循。另外,開平餐飲學校校務主委夏豪均也提及,很感謝台北市糕餅商業同業公會提供台灣選手非常好的資源與平台,讓年輕的餐飲人有更多展現技術的機會,而面對更向世界開放的業態,學校致力培養學生能和產業接軌的技術基礎,為此積極與各界產官學合作,希望能攜手創造更完善健全的餐飲教育生態,與產業一起培育未來餐飲人才和世界接軌的能力!

開平餐飲學校103年班校友滕民猷(右)及110年班林芃儀(左)皆不到30歲,就在烘焙業殿堂級的世界大賽獲得銅牌,表現亮眼。

選手優秀的表現,讓世界看到台灣不容小覷的烘焙實力。