跨文化實戰展現國際移動力　以家鄉味搭起世界交流橋梁 跨越半個地球，開平餐飲國際部學生成功於義大利舉辦「一盞臺味」（Taiwan…

學生打造年節創意美饌 從研發到行銷展現餐飲教育新高度 作為餐飲教育第一品牌，開平餐飲學校長年透過與業界高度接軌的專案式教學，培養出無數具備實戰能力的頂尖人才。隨農曆新年將至，由學生團隊主導的馬年年菜也正式推出，這項專案不僅要求學生磨練廚藝技術，還得包辦菜色研發、市場行銷到成本精算。本次同樣強調全手工、無添加，發表單道售價最低…

從業界認識到模擬面試 全方位培養學生職場關鍵力 技職教育重視實務教學與產業接軌，開平餐飲學校銘記「餐飲教育第一品牌」使命，長期致力於結合理論與實作、縮短學用落差。以「三明治教學模式」的精神，讓學生在學期間即能進入業界實習，累積實戰經驗。為確保學生能找到最適合的實習單位，開平餐飲並非採傳統的成績分發制度，而是以「聯合面試」的方式，邀請合作單位進校與學生雙向面談，由學生親自爭取理想職場。這項制度不僅考驗學生的臨場表現與表達能力，也象徵開平餐飲對學生專業養成的信任與重視。 在聯合面試前，學校特別規劃「職前準備系列課程」，從業界講座、業界參訪到模擬面試，循序引導學生了解產業生態、建立職場應對力。其中最受矚目的環節，莫過於邀請近20位在各領域表現傑出的開平餐飲學長姐回校擔任模擬面試官。這些校友包括餐飲品牌負責人、高階主管及資深專業人員，他們不僅帶來第一線產業趨勢與招募觀點，更以過來人的身份給予學弟妹實用建議，展現對母校教育理念的高度認同，也象徵產業與校園間的緊密連結。其中，現任呷哺呷哺港商餐飲集團營運經理的校友張博翔表示：「面對人力市場現況，現在餐飲業採用精兵制。因此除了基本的專業技術外，我們更重視學生是否具備積極的學習態度與責任感迎接未來職場挑戰。」他也提到，能回到母校協助後輩，是一種傳承與回饋，「希望透過模擬面試，讓學弟妹更早看見職場真實的樣貌。」這份來自學長姐的參與及指導，不僅強化學生自我認識，也深化他們對職場的使命感與投入度。 在學長姐的引導下，學生們對未來方向有了更明確的想像，也為接下來的「聯合面試」做好準備。每年參與聯合面試的合作單位橫跨Fine…