開平餐飲實驗教育

110學年度餐111年班畢業生受獎審查辦法標準公告

一、依據111年1月24日110學年111年班畢業生受獎…
開平學苑茶葉感官品評開課數量為各單位之冠

北台灣唯一發証單位 「開平學苑」茶葉感官品評中級課程 培養職人專業能力

2021初級班開課數量最多 2022首開中級班預約額滿增班籌備中 台灣茶產業琳瑯滿目且經濟價值高,隨著喝茶人口越來越多,相關專業人士也隨之需求量大增,開平學苑因應發展趨勢與人才需求,取得行政院農委會茶業改良場技術授權之鑑定培訓課程,推動茶葉感官品評專業人才能力鑑定制度,從茶葉起源、歷史、發展至茶葉品評,不僅提升品評茶葉之色、香、味能力,培養職人專業能力;亦可以教導一般民眾了解台灣特色茶,培養茶藝生活雅趣。 開平學苑從2020年至今開辦了11場茶葉感官品評初級班,2021年度開課數量為各單位之冠,也是全國唯一小班制之授課機構,「茶葉感官品評初級班」規劃為30小時之課程,聘請擁有40年經驗之前茶業改良場資深場長陳國任博士、開平學苑主任李晶蓉及開平教師團隊授課,在術科考試感官品評部份,特請國際品水師吳侑諭進行授課,教導如何科學化分析及運用味蕾進行感官品評技巧訓練,並且隨課程贈送與考試相同之八款特色茶葉禮盒24入及開平學苑特別調製的酸甜苦鹹水,大大地提升證照通過率。學員在順利考取證照後說:「酸甜苦鹹水是大家公認的大魔王,開平學苑一直有在發展『品水』課程,特地請了國際品水師協會『品水師』來幫我們上課,教我們如何運用感官品評原理和舌頭味蕾構造辨別水中酸甜苦鹹,我覺得這部分對考試有很大的幫助。」 由於初級班廣受好評,2021年開平學苑在學員們的引頸期盼下開設了「茶葉感官品評中級課程」,是北台灣唯一茶業改良場茶葉感官品評中級課程授課機構,規劃40小時之課程,並前往五星級衛生安全製茶廠進行教學,深入探討茶區栽培品種及特色、進階茶樹栽培、進階茶葉製造、茶葉感官品評和評鑑實務作業,理論及實務同時學習,通過測驗則由茶業改良場頒發「茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書-中級」。由於1/22報名當天短短20分鐘即全數額滿,一位難求,目前也考慮加開課程中。 開平學苑開設的『茶葉感官品評初級班證照』、『茶葉感官品評中級班證照』是行政院農業委員會茶業改良場於民國105年推出之國家證照,為台灣市面上第一個茶葉國家證照,取得此證照對於從事餐飲或茶葉相關行業之人員,具有公信力及競爭力,在相關行業求職時擁有優先錄取之優勢。因應疫情,開平學苑在術科教學課堂上採取一人一套拋棄式設備及隔板,2021年疫情嚴峻時,更全台首創『茶葉感官品評初級班線上課程』,把所有教材寄到學員家中,使用視訊方式上課兼顧防疫安全。 開平餐飲學校是全國唯一餐飲專業學校,同時也是全球唯一獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會(Worldchefs)學程認證通過的高中,與世界接軌。為了讓餐飲教育擴散到社會各年齡層,開平餐飲於2007年創立「開平學苑」,開設非學歷的國內外證照課程,以及專為對餐飲有興趣的成人及青少年開設的興趣課程及冬夏令營,讓餐飲教育多元化,學習餐飲不只是興趣,更能成就自我。 開平學苑擁有開平餐飲學校30年來有系統的培育專業餐飲人才的經驗做基礎,並且在餐、飲之外更多加入了品水、品油…等特色課程,提供單純喜愛動手做餐飲,或是想要獲取餐飲證照的社會人士及青少年,在專業的師資及教學環境下,習得讓人驚艷的一技之長。更多課程詳情請見開平學苑網站https://kaipingacademy.org/…

賀 開平餐飲校友劉禾森 獲米其林一星&年輕廚師獎

與母校分享得獎喜悅 劉禾森說「可以驕傲的回開平了」…
開平國際部國際視野課程

開平餐飲在地文化體驗營 國際部學生深入松鶴部落體驗式學習

從「我與族群」出發 強化文化認同 邁向國際視野 開平餐飲學校國際部日前在International…

為什麼需要創新教育?用創新理念打造臺灣教育新思維!

根據國家教育研究院電子報說明,所謂的「創新教育」就是結合創新理念與行動、激勵教師創新教學、帶動學校創新經營。故現今的教育引進「創新教育」理念,讓教育回歸到「以人為本」的特質上,並透過多元化的教學與互動,提供多樣貌的學習方式。今天就帶大家來了解為什麼需要創新教育?以及創新的教學理念為臺灣的教育帶來了哪些改變! 創新教育的意涵是什麼? 創新教育的意思是,透過創新思維與作法,在學校場域中,從課程、教學、行政、環境氛圍等面向,以創新理念提升教學品質與成效(賴協志,2012.04)。創新教育主要為改變傳統教育中填鴨式、制式教學與偏重成績競爭等思維,透過教師團隊合作,以學生為主體。 並引入社會真實議題,超越教科書的範疇,設計出與學生生命經驗連結的課程內容。教師教學則降低知識傳授的講述式授課比例,以學生小組合作的方式,共同觀察、探究、實作,在具體任務中,以團隊力量解決問題,在真實情境中整合並應用知識與技能。 在面對高速轉變的環境,過往傳統教育中的填鴨式、制式教學與偏重成績競爭等方式,已不敷未來人才的培育。創新教育強調學生適性發展,且重視讓孩子學會自己做決定、練習自己解決問題。創新教育的教學理念主要包含以下2點: …
開平餐飲實驗教育

實驗教育是什麼?就讀前不可不知的幾大重點

實驗教育是什麼?邊玩邊學嗎?與傳統的教學方法差別在那?我的孩子適合嗎?相信家長們只要一聽到「實驗教育」這四個字,腦中一定有著一堆的疑問。以學生做為中心的實驗教育,確實不同於傳統教育,從開放且帶有特定教育理念的課程、教法與學習評量,來引導學生做適性學習,並以從中開展個人潛能為目標。此篇詳解就讀實驗教育前,不可以不知的幾大重點,幫助你解開對於實驗教育的各種疑問。   實驗教育的目的、特色、發展法規 處在這個資訊爆炸的年代,想要的資訊上網隨手可得,自由又多元。而原本單一的教育已不足教會孩子多元的面向及發展,為了順應時代的變化,經由最根本的教育來翻轉創新,以求達到讓學生發展出自我潛能,更順利的嵌入社會生活為目的。教育部也在2014年通過的實驗教育三法發展法規,透過以下的目的及特色,讓「另一種選擇,不一樣的學習」,為學生帶來無限的可能。 實驗教育 目的 特色 …
開平餐飲實驗教育

110學年度第二學期行事曆_最新公告

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