開平餐飲創新論壇

「第23屆開平餐飲主廚盃」報名開跑囉!

你煮著一手好菜卻無人知曉? 你有著滿滿的創意卻無處發揮? 現在 就是現在 屬於你的舞台 「第23屆開平餐飲主廚盃」報名開跑囉! 不論你喜愛中餐、西餐還是烘焙 都有你的舞台 歡迎組隊參賽 活動內容及報名資訊詳見主廚盃官網 :https://sites.google.com/kpvs.tp.edu.tw/kpvsjcc 趕快拿起手機描掃EDM中的QR…
開平餐飲創新論壇

開平餐飲舉辦創新育成論壇 產學攜手「點食成金」讓餐飲界共好

10/20廚師節向廚師致敬 實體+直播打造自我提升、互動交流平台 每年的10月20日是「世界廚師日」,也是「台灣廚師節」。這個節日是台灣廚師聯盟在2010年帶領眾多廚師走上凱達格蘭大道爭取開辦,並在餐飲界產官學一齊努力多方奔走下催生而立。開平餐飲學校一路承辦組織活動並延續至今,每年的這一天開平餐飲都會舉辦各式活動來提升台灣餐飲文化素養。 今年,舉辦首屆餐飲創新育成論壇「2021點食成金」,以一日論壇的方式,聚集餐飲業界專業頂尖人士,透過實體與直播方式,線上線下同歩進行產學交流互動。開平餐飲校務主委暨承辦團隊總召夏豪均表示:「創業開餐廳跟有技術是兩回事。創業需要懂得東西真的太多了,不只需要有實力的主廚,還要懂行銷、設計、採購、企劃,了解資本市場並吸引投資人等。經驗者的分享絕對能幫助現職人士。」, 第一場講座邀請到時下最夯的外送平台副總經理吉慶、職人雜誌主編趙浩宏,分析疫情時代的餐飲趨勢及後續發展。趙浩宏主編提到近年來世界的變化速度極快,幾乎每1~2年就會有一次轉變,因此餐飲業也要讓自己保有彈性,才能在危機出現時,能夠立即轉移風險。吉慶副總經理則是談到餐飲業的營運模式,由於產業結構在變化、科技在進歩,帶動了餐飲業的數位轉型,像是雲端廚房的出現,就是在疫情下所衍生出的一種新興創業開店型式,因此餐飲業者要隨時保持新的思維模式,才能迎接各種變化挑戰。 第二場講座由亞都麗緻天香樓行政主廚楊光宗及米其林一星餐廳Impromptu…
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開平餐飲學校餐飲從業人員持證廚師衛生講習課程

開平餐飲學校餐飲從業人員持證廚師衛生講習課程 立刻報名>>衛生講習課程 為推廣餐飲文化,並提升餐飲從業人員食品衛生安全觀念和健康意識,本校於110年舉辦持證廚師衛生講習活動,優先開放本校校友及實習合作單位報名參加,課程資訊如下: 一、課程地點:開平餐飲學校R104教室…