!!!重要訊息!!!【第24屆開平餐飲主廚盃】開平「虎」are you 開跑囉~

網站請點下圖:   一、活動說明: 台灣餐飲業蓬勃發展,並在媒體的推波助瀾下,讓許多學生對餐飲懷抱著興趣。開平餐飲學校長年致力於推展餐飲專業教育,啟蒙對餐飲有興趣的學生,提昇餐飲技術及飲食興趣,讓餐飲文化能向下紮根。西元1999年起由開平餐飲師生共同舉辦「主廚盃烹飪比賽」,已成為國中校際餐飲交流年度盛事,賽程中除了可讓學生接觸認識開平餐飲教育,我們更藉由簡單、易做的烹飪主題,提供國中生多元展現的舞台,讓孩子進入廚房以充實生活能力,並從中增進家庭親子互動樂趣。 本次主題訂為「開平『虎』are…

開平餐飲開設WSET®葡萄酒認證課程 力推「飲品師」專業

開平餐飲學校校友於餐飲界表現傑出,不僅在學歷教育上成績亮眼,所設立推廣非學歷證照課程的「開平學苑」,從廚藝到飲品課程,讓對於餐飲興趣濃厚或想學一技之長的學員,亦可習得餐飲專業課程。面對近年來餐飲服務精緻化,學校課程不斷與時俱進,期間「開平品水師國際證照」、「茶葉感官品評」兩大證照課程以開創先河大獲好評。今年更以台灣體制內教育之專業餐飲學校之姿,成為「葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)」的開課單位,透過不同課程主題積極推廣「飲品師」專業,提升餐飲服務人員成為飲品的感官專家。 開平學苑飲品教學研究室為提升台灣餐飲從業人員專業素養,打造「開平感官學苑」之特色課程。(圖/開平餐飲學校提供) 「英國葡萄酒與烈酒教育基金會」(Wine…

2022第四屆開平品水師國際證照學程 培訓受證人數創新高

全球唯一中文認證引發國內外超高詢問熱度 品水知識發展不容小覷 台灣於2019年首度開設國際品水認證課程以來,短短四年間便成長為全球品水師人數第二多的國家,如此亮眼成績,源於培育出許多頂尖餐飲人才聞名的開平餐飲學校,因看準現代潮流進程,發現除了深耕多年「食」的教育外,「飲」的發展也同樣迅猛,為使「飲食」教育相輔相成,故而創立以非學歷之餐飲證照課程為主的「開平學苑」。創立之初便以飲品之源的「水」為首發重點,先於2017年至國際上最具公信力的品水認證機構「德國杜門斯學院」培訓出當時全台唯二品水師,現已為國際品水師協會大中華區代表的夏豪均及吳侑諭。為全面推展「品水」的知能與生活態度,經兩年籌畫後,使「開平學苑」成為目前全球唯一擁有中文版品水課程的先驅,運用專業知識及科學視野,從產地、風土、成分、品茗等多種面向帶領學員認識不同水的特性及運用。至今為止共培育出60位擁有國際專業證照的台灣品水師,今年更緊跟時事脈動加以拓展、調整教學內容的廣度與深度,日前結訓的第四屆品水師國際證照學程之受證人數達到歷年最高的18位,足見現代人對水之於生活已不僅止於消暑解渴的層次,而是期望能藉由對水的認識提升日常生活品質。   而市面上水的類別琳瑯滿目,在大多數人對水僅有透明無味的片面認知下,如何挑選、品飲,進而培養辨別箇中風味及特色的能力,便成為追求健康、質感生活的趨勢要點。開平學苑自開設國際品水課程以來,即讓餐飲專業人士趨之若鶩,在餐飲服務日趨精緻化之時,品水師可依其專業為餐廳設計水單,或視需求利用水的特性設計搭配飲品或餐食,以期打造更優質的餐飲體驗。而透過課程的持續推廣與發展下,…
開平學苑茶葉感官品評開課數量為各單位之冠

北台灣唯一發証單位 「開平學苑」茶葉感官品評中級課程 培養職人專業能力

2021初級班開課數量最多 2022首開中級班預約額滿增班籌備中 台灣茶產業琳瑯滿目且經濟價值高,隨著喝茶人口越來越多,相關專業人士也隨之需求量大增,開平學苑因應發展趨勢與人才需求,取得行政院農委會茶業改良場技術授權之鑑定培訓課程,推動茶葉感官品評專業人才能力鑑定制度,從茶葉起源、歷史、發展至茶葉品評,不僅提升品評茶葉之色、香、味能力,培養職人專業能力;亦可以教導一般民眾了解台灣特色茶,培養茶藝生活雅趣。 開平學苑從2020年至今開辦了11場茶葉感官品評初級班,2021年度開課數量為各單位之冠,也是全國唯一小班制之授課機構,「茶葉感官品評初級班」規劃為30小時之課程,聘請擁有40年經驗之前茶業改良場資深場長陳國任博士、開平學苑主任李晶蓉及開平教師團隊授課,在術科考試感官品評部份,特請國際品水師吳侑諭進行授課,教導如何科學化分析及運用味蕾進行感官品評技巧訓練,並且隨課程贈送與考試相同之八款特色茶葉禮盒24入及開平學苑特別調製的酸甜苦鹹水,大大地提升證照通過率。學員在順利考取證照後說:「酸甜苦鹹水是大家公認的大魔王,開平學苑一直有在發展『品水』課程,特地請了國際品水師協會『品水師』來幫我們上課,教我們如何運用感官品評原理和舌頭味蕾構造辨別水中酸甜苦鹹,我覺得這部分對考試有很大的幫助。」 由於初級班廣受好評,2021年開平學苑在學員們的引頸期盼下開設了「茶葉感官品評中級課程」,是北台灣唯一茶業改良場茶葉感官品評中級課程授課機構,規劃40小時之課程,並前往五星級衛生安全製茶廠進行教學,深入探討茶區栽培品種及特色、進階茶樹栽培、進階茶葉製造、茶葉感官品評和評鑑實務作業,理論及實務同時學習,通過測驗則由茶業改良場頒發「茶葉感官品評專業人才能力鑑定合格證書-中級」。由於1/22報名當天短短20分鐘即全數額滿,一位難求,目前也考慮加開課程中。 開平學苑開設的『茶葉感官品評初級班證照』、『茶葉感官品評中級班證照』是行政院農業委員會茶業改良場於民國105年推出之國家證照,為台灣市面上第一個茶葉國家證照,取得此證照對於從事餐飲或茶葉相關行業之人員,具有公信力及競爭力,在相關行業求職時擁有優先錄取之優勢。因應疫情,開平學苑在術科教學課堂上採取一人一套拋棄式設備及隔板,2021年疫情嚴峻時,更全台首創『茶葉感官品評初級班線上課程』,把所有教材寄到學員家中,使用視訊方式上課兼顧防疫安全。 開平餐飲學校是全國唯一餐飲專業學校,同時也是全球唯一獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會(Worldchefs)學程認證通過的高中,與世界接軌。為了讓餐飲教育擴散到社會各年齡層,開平餐飲於2007年創立「開平學苑」,開設非學歷的國內外證照課程,以及專為對餐飲有興趣的成人及青少年開設的興趣課程及冬夏令營,讓餐飲教育多元化,學習餐飲不只是興趣,更能成就自我。 開平學苑擁有開平餐飲學校30年來有系統的培育專業餐飲人才的經驗做基礎,並且在餐、飲之外更多加入了品水、品油…等特色課程,提供單純喜愛動手做餐飲,或是想要獲取餐飲證照的社會人士及青少年,在專業的師資及教學環境下,習得讓人驚艷的一技之長。更多課程詳情請見開平學苑網站https://kaipingacademy.org/…

2021開平品水師國際證照學程 台灣品水師再添13位

2021開平品水師國際證照學程 台灣品水師再添13位 …

「開平學苑」餐飲職人的育成基地 獨家引進多項國際餐飲證照 餐飲成人教育的幕後推手

開平餐飲學校是全國唯一餐飲專業學校,同時也是全球唯一獲得國際餐飲權威世界廚師聯合會(Worldchefs)學程認證通過的高中,與世界接軌。為了讓餐飲教育擴散到社會各年齡層,開平餐飲於2007年創立「開平學苑」,開設非學歷的國內外證照課程,以及專為對餐飲有興趣的成人及青少年開設的興趣課程及冬夏令營,讓餐飲教育多元化,學習餐飲不只是興趣,更能成就自我。 開平學苑擁有開平餐飲學校30年來有系統的培育專業餐飲人才的經驗做基礎,並且在餐、飲之外更多加入了品水、品油…等特色課程,提供單純喜愛動手做餐飲,或是想要獲取餐飲證照的社會人士及青少年,在專業的師資及教學環境下,習得讓人驚艷的一技之長。 開平學苑與國際知名機構合作,獨家引進多項國際餐飲證照。「開平品水師國際證照」是德國社門斯學院亞洲獨家合作之課程,也是亞洲首創以中文授課與認證的專業課程。ServSafe®是由美國餐館業協會教育基金會(National…

【水啊】品水與瓶水 飲水文明的指標

媒體單位:經典雜誌 採訪記者:撰文/陳…

開平學苑培訓 台灣品水師再添13位

媒體單位:中時電子報 新聞連結:https:/…