111學年度開平餐飲學校-開平之星獎學金辦法

獎學金項目、名額及額度: (一)明日之星獎學金:1…

學生自主策畫展現合作力! 開平餐飲日間部畢業成果展挑戰百人宴會小食

家長讚嘆學生三年學習大幅增進軟實力 養成未來就業基本功      …

開平餐飲國際部深化台義交流 成果展融入兩國餐飲設計思維

美食外交拓國際視野 來賓對學生專業自信過…

國內外跨域名廚共同見證!開平餐飲拜師大典承襲傳統、放眼國際

產官學共共襄盛舉餐飲教育文化盛典 攜手推動技職人才培育 …

世界點心大賽最年輕主廚教學! 開平餐飲烘焙展互動式體驗課程場場秒殺!

優秀校友紛紛祭出拿手絕活 各種烘焙體驗實作引起現場排隊旋風…

2024烘焙展限定! 開平餐飲推出限量世界冠軍合作「國民點心禮盒」

校友特色品牌助陣 結合4國特色點心展場優惠只要200元! 開平餐飲學校2023年在烘焙專業的成果豐碩,由烘焙教學主廚彭浩指導的110年班校友林芃儀在UIBC世界盃青年西點大賽奪冠,再於年末聯手103年班校友滕民猷拿下有甜點界奧林匹克之稱的「iba-UIBC甜點大賽」銅牌。值得注意的是,兩人皆為不到30歲的新生代好手,表示在少子化的衝擊下,台灣烘焙產業依舊令人期待。為能展現烘焙教育成果及新生代實力,開平餐飲邀請世界賽獲獎及在業界深耕的校友合作,以「國民點心」為主題創意展現,在3/14-3/17「2024國際烘焙暨設備展」推出200份限量禮盒,囊括台灣、法國、西班牙、美國的經典點心,且僅要200元就能擁有,讓人大呼超值! 開平餐飲此次推出的展場限定禮盒,是校友奪下世界賽大獎後首次規劃製作的獨家產品,為兼顧暢銷性及驚喜度,選定製作近年市場爆品美式軟餅乾與台灣較少見的西班牙松子酥,兩者都是當地擁有極高國民度的點心,前者年銷上千萬片風靡全球,後者則是「諸聖節」的節慶點心。除此之外,本次也邀請到擁有特色品牌的校友合作,分別是105年班郭品志以台灣風俗新創的「唐酥酥」,製作了台灣紅龜粿概念再造的紅龜酥餅;以及96年班郭兆中的IG網美名店「Dacelo」,以帶有淡淡肉桂香氣的法國杏仁瓦片加入,不僅為禮盒增添不少新意,也期許消費者能透過多元風味感受各國飲食文化,像是歷經一趟豐富趣味的點心之旅。 而推廣烘焙教育當然不只品嚐成果,過往開平餐飲學校在烘焙展皆會引入「互動式教學法」,召集強大的名師陣容,每日開設三場體驗課程,讓民眾可以直接透過實作掌握烘焙要點。教學內容包含不同類別的烘焙產品,融入開平餐飲特有的工法教學方式,將各階段的製作重點傾囊相授,也是民眾難得能跟業界師傅取經的機會,且課程旨於教學推廣故全程免費,讓更多人能感受烘焙魅力。相關課程請持續關注開平餐飲學校官方FB(網址:…

馬來西亞首席代表盛讚! 開平餐飲高中生策畫「國際週」拓視野

三個月深度課程交流 多位馬來西亞文化講師一同參與教學    …

期間限定! 開平餐飲集結大獎選手推出含金量超高「金牌套餐」

賽桌到餐桌都難不倒! 至明年1/31親身體驗技職教育的專業實力   …

金手獎得主領軍!開平餐飲13道功夫年菜帶民眾迎新歲

整合所學傳承古法 實作要點結合餐飲文化學…

「開平之最」回母校 開平餐飲70周年校慶熱鬧非凡!

首次廣邀校友參與園遊會設攤 以專業表現大獲人氣成學弟妹榜樣 以創新教育成技職名校的開平餐飲日前辦理70周年校慶!自開辦餐飲科以來,開平餐飲培育出業界許多優秀人才,更獲「南高餐、北開平」美名,是許多人北部首選的育才搖籃。而今年校慶活動,開平餐飲廣邀創業且有多個校友一起共事、家族有眾多成員為校友的「開平之最」回到母校接受表揚,可看出學校的辦學理念深獲校友認可;而最能展現專業的園遊會,也首次邀請校友設攤,大排長龍的樣子充分展現餐飲傳承的力量。 其中,以4名校友獲「開平之最」的「蔦燒日式居酒屋」,現在已準備發展第8間分店,是非常知名的人氣串燒品牌。身為總經理也是94年班校友的杜彥霆,提及自己在畢業後不斷釐清方向並累積能量,才又重新集結一眾志同道合的好友共事,而現在品牌已經有堅實的後勤團隊、完善的教育訓練,未來慢慢朝集團化邁進,期間很樂於透過專業、技術和學校連結、積極參與各種學校活動。而要說到與學校有深刻連結的校友,就不得不提到家族內共有10名成員就讀開平餐飲的「開平之最」,家族內最小的成員是現正就讀二年級的殷佩甯,其也坦言自己的求學經歷深受父母影響,也正是父母都認同開平餐飲為學習餐飲的不二之選,自己最終才會入學精進專業知能。 而在本次校慶活動中,園遊會儼然是最受來賓期待的活動,過往開平餐飲校慶攤位都由校內學生各自發揮創意設攤,今年則首次邀請在業界的校友帶著自有品牌回校,包含了104年班陳冠宇的民生社區美食「NUTS烤肉飯專賣」、108年班蕭思峻專營客製化的個人工作室「思廚」、109年班陳昶學的宜蘭在地美式漢堡餐車「JT'S…