全球唯一獲Worldchefs餐飲學程認證高中職展堅實國際競爭力 世界廚師聯合會(Worldchefs)官方認證的2025「TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽」圓滿落幕，開平餐飲學校在本屆賽事中大放異彩，勇奪…

到產地品旬味　開平餐飲學子在稻浪間學習料理技藝與土地的溫度   六月夏初，稻浪翻金，花蓮富里以天地帷幕在稻田間展開一場「星級饗宴」。由富里鄉農會主辦的「稻浪私廚」活動邁入第五年，吸引近兩百位賓客齊聚田野間共饗風土之味。有感「產地到餐桌」的永續理念需食農各環節共同合作，而開平餐飲作為專注教育發展的專業學校，積極培育學生關注在地風土之於餐飲責任的人文素養。故本次特別邀請鄉村主廚鍾政容Ronnie領軍，攜手開平餐飲學生團隊，運用榮獲國際「Great…

海外見學成果華麗綻放　學生展現專業與成長獲一致好評 開平餐飲學校國際部學生日前辦理「L.A.S.T」畢業成果餐宴，將年初到義大利APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學校的見聞作為養分，並運用在當地所學到的專業知能，規劃了一場別開生面的義大利餐酒饗宴。活動邀請一路陪伴的家長與師長，藉此表達學習路上的感恩。作為學習歷程的最終展現，本次餐宴從主題發想、企劃撰寫、餐點設計、場地佈置到現場接待服務，無不體現學生專業技能與團隊合作能力。整場活動不僅讓學生實踐所學，更呈現出他們在責任感與執行力上的明顯成長，獲得在場貴賓一致肯定。 本次成果餐宴以主題以Lascia放手、Agisci行動、Sogna夢想、Trasforma轉變，四個字的首字母組成，代表在不斷的挑戰與歷練中，跨越舒適圈朝夢想邁進展現最終成果。因而這次餐宴學生紛紛將義大利見學最難以忘懷、最感到驚艷的菜色端出。像「Saltimbocca」這道料理即是當初義大利主廚唯一指定考題的菜色，因難度特別高，所以學生希望能在成果餐宴再次復刻。菜色使用豬里肌、鼠尾草及生火腿交織出豐富層次，完美呈現原文蘊含「跳進嘴裡」意思的美味。另外，「Italian…