台北市私立開平餐飲學校國際部9位同學，日前參加國際部國內見學特色課程，與法國最高等級的西點殿堂「法國雷諾特廚藝學院」聯合辦理6天的西點專業課程，並前往台北城市科技大學進行移地教學，由雷諾特名廚Yann…

開平餐飲學校日前熱鬧歡慶第67屆校慶，學生們特別以為人類帶來光和熱的電力站為發想，設計出以「67HZ電力站」為主題的裝置藝術，包含變電箱、電線桿、電池、插座…等一系列的特色裝置，開幕典禮上大家一起切下由烘焙組的學生特別製作的祝福生日蛋糕，讓人眼睛為之一亮，熱鬧的活動也吸引了近七百位的來賓蒞臨參與。 開平餐飲是一所與眾不同的學校，不只重視自我能力的提升，更強調協同合作的重要。其中，每年的校慶活動不是由學校主導，而是透過PTS教育，讓高二學生在歷經企劃比案後，再由全校師生投票表決確認主題，學生規劃執行，老師則是從旁陪伴。讓學生主辦一場屬於自己的校慶活動就是讓他們在做中學的最好體現。 創辦人夏惠汶博士在開幕典禮上表示，學生從籌辦校慶活動中，學會了合作與爭吵，爭吵之後再合作的寶貴經驗。開平餐飲學校在教學上強調「關係動力學」的建立，不但不怕學生起爭執，反而希望他們在一次次的活動中激發出衝突，從學校中就能學習到處理關係的能力，未來出社會也能透過良好的對話方式，提升人際關係品質，改進社會氛圍，獲得正向的動力。 校慶活動總共分為表演、遊戲、園遊會及微講堂四大區塊，在表演活動中，邀請校內的熱音熱舞社和校外的社團到校表演，炒熱校慶熱鬧氛圍。在闖關活動中以電工廠為主軸，利用遊戲的方式讓大家更了解核電廠的運作模式。園遊會上，學生發揮對餐飲的堅持，近30個攤位展現了來自世界各國的美食小吃，而每個攤位就是一個微創業的展現，從食材採買到成本計算，甚至是行銷宣傳都是一年級學生合作展現的成果。這次的校慶也特別邀請到親自體驗過開平餐飲學校PTS辦學歷程的傑出校友回校參與，並且和學弟妹們以座談會的方式分享創業及選擇從事餐飲業一路以來的心得，透過開平餐飲獨特的教學模式，親身實踐後的成功經歷回饋母校當年的栽培。其中，畢業15年的蔦燒國際餐飲負責人杜彥霆表示，在開平餐飲所學習到的一切如同生命中的養分，而他的工作團隊也大多是出自開平餐飲學校，在大家的合作努力下，創造出四年四間店的佳績；leaf…

媒體單位：ETtoday新聞雲 採訪記者：記者…