111學年度開平餐飲學校-開平之星獎學金辦法

獎學金項目、名額及額度: (一)明日之星獎學金:1…

全場最年輕選手! 開平餐飲校友「甜點界奧林匹克」勇奪世界銅牌

金牌烘焙主廚指導傳承 台灣烘焙實力在IBA世界點心大賽名揚國際    …

開平餐飲校友星光熠熠!2023年米其林星級名單及特別獎榜上有名

《台灣米其林指南2023》日前盛大落幕,開平餐飲學校校友表現亮眼,不僅多間主理、任職主廚的餐廳獲星級肯定,還勇奪一生只有一次的「米其林指南年輕主廚大獎」,名單一經公布全校師生皆與有榮焉,也鼓舞開平餐飲學弟妹以優秀校友為楷模,持續以優秀餐飲人的目標精進。 本年度米其林可看出台灣精緻餐飲爆發性成長,各城市多元餐飲品牌遍地開花,為餐飲業帶來接軌國際的豐沛能量,而開平餐飲校友的不懈努力與深耕,也使其持續地發光發熱。此次新進榜的一星名單中,即有蘇品瑞、李澄兩位開平餐飲學長弟的「斑泊」以開業不到一年之姿摘星,其中蘇品瑞更拿下「米其林指南年輕主廚」特別獎,亮眼的成績儼然為未來業界備受矚目的新星。另外,由校友創立並蟬聯三年摘星的「T+T」、校友擔任主廚的「A…

產地到餐桌!開平餐飲帶領國中學子看見餐飲永續新趨勢

至優秀校友店家辦理食農教育體驗活動 結合地方創生精神發現在地文化    …

圓夢第一步!開平餐飲見學體驗營帶國中學子學創業

實際參訪優秀校友店家 透過業界分享與實作…

開平餐飲校友蔡元善蟬聯2022米其林一星殊榮並獲年輕主廚大獎

同年兩位校友分獲米其林肯定 開平成餐飲新星職涯敲門磚 2022《台北台中台南高雄米其林指南》於8/30公佈,開平餐飲96年班校友蔡元善自2018年創立「T+T」餐廳後,即在2021年首獲一星,今年不僅再度蟬聯佳績,更與夥伴獲「米其林指南年輕主廚大獎」,為開平餐飲學校繼100年班校友劉禾森於年初獲「米其林北京年輕廚師獎」後,再度有校友受米其林青睞。該獎項官方定義為36歲以下星級餐廳主廚的個人獎,可見開平校友們的卓越潛力在不同文化背景的地區皆深得「美食界聖經」認可,具有在國際舞台上發光發熱的強大能量。   蔡元善自小就對料理有興趣,雖年紀尚輕,但從就學到從業已在餐飲界歷經20年之久,其在提到對料理見解時說道:「對我來說,料理是一種表達方式,表達所愛、所感,隨著我的閱歷增加,料理的選材、方法、風格也會再蛻變。」可看出料理與蔡元善自身的經驗、價值觀有緊密的連結。而看似內斂的性格,其實是將感性及想法傾注在創作之中,創立T+T時便設定「既有Bistro的精巧與平易近人,但卻揉和Fine…

賀 開平餐飲校友劉禾森 獲米其林一星&年輕廚師獎

與母校分享得獎喜悅 劉禾森說「可以驕傲的回開平了」…

人生廚房 / 潘秉新:黃奕友 廠長新鮮人

媒體單位:美旅 採訪記者:作者/潘秉新…

餐飲科「20歲小情侶」搞《料理》一查比賽經歷超驚人

媒體單位:ETtoday新聞雲 採訪記者:記者…

恭喜新進米其林之校友 開平餐飲學校為孕育台灣米其林的搖籃

媒體單位:PCHome新聞 新聞連結:https://news.pchome.com.tw/living/cna/20201007/photo-16020536363600818009.html 台灣第三屆《臺北臺中米其林指南…