從業界認識到模擬面試 全方位培養學生職場關鍵力 技職教育重視實務教學與產業接軌，開平餐飲學校銘記「餐飲教育第一品牌」使命，長期致力於結合理論與實作、縮短學用落差。以「三明治教學模式」的精神，讓學生在學期間即能進入業界實習，累積實戰經驗。為確保學生能找到最適合的實習單位，開平餐飲並非採傳統的成績分發制度，而是以「聯合面試」的方式，邀請合作單位進校與學生雙向面談，由學生親自爭取理想職場。這項制度不僅考驗學生的臨場表現與表達能力，也象徵開平餐飲對學生專業養成的信任與重視。 在聯合面試前，學校特別規劃「職前準備系列課程」，從業界講座、業界參訪到模擬面試，循序引導學生了解產業生態、建立職場應對力。其中最受矚目的環節，莫過於邀請近20位在各領域表現傑出的開平餐飲學長姐回校擔任模擬面試官。這些校友包括餐飲品牌負責人、高階主管及資深專業人員，他們不僅帶來第一線產業趨勢與招募觀點，更以過來人的身份給予學弟妹實用建議，展現對母校教育理念的高度認同，也象徵產業與校園間的緊密連結。其中，現任呷哺呷哺港商餐飲集團營運經理的校友張博翔表示：「面對人力市場現況，現在餐飲業採用精兵制。因此除了基本的專業技術外，我們更重視學生是否具備積極的學習態度與責任感迎接未來職場挑戰。」他也提到，能回到母校協助後輩，是一種傳承與回饋，「希望透過模擬面試，讓學弟妹更早看見職場真實的樣貌。」這份來自學長姐的參與及指導，不僅強化學生自我認識，也深化他們對職場的使命感與投入度。 在學長姐的引導下，學生們對未來方向有了更明確的想像，也為接下來的「聯合面試」做好準備。每年參與聯合面試的合作單位橫跨Fine…

海外見學成果華麗綻放　學生展現專業與成長獲一致好評 開平餐飲學校國際部學生日前辦理「L.A.S.T」畢業成果餐宴，將年初到義大利APICIUS佛羅倫斯國際餐旅廚藝學校的見聞作為養分，並運用在當地所學到的專業知能，規劃了一場別開生面的義大利餐酒饗宴。活動邀請一路陪伴的家長與師長，藉此表達學習路上的感恩。作為學習歷程的最終展現，本次餐宴從主題發想、企劃撰寫、餐點設計、場地佈置到現場接待服務，無不體現學生專業技能與團隊合作能力。整場活動不僅讓學生實踐所學，更呈現出他們在責任感與執行力上的明顯成長，獲得在場貴賓一致肯定。 本次成果餐宴以主題以Lascia放手、Agisci行動、Sogna夢想、Trasforma轉變，四個字的首字母組成，代表在不斷的挑戰與歷練中，跨越舒適圈朝夢想邁進展現最終成果。因而這次餐宴學生紛紛將義大利見學最難以忘懷、最感到驚艷的菜色端出。像「Saltimbocca」這道料理即是當初義大利主廚唯一指定考題的菜色，因難度特別高，所以學生希望能在成果餐宴再次復刻。菜色使用豬里肌、鼠尾草及生火腿交織出豐富層次，完美呈現原文蘊含「跳進嘴裡」意思的美味。另外，「Italian…

美食外交拓國際視野 來賓對學生專業自信過�…